福建福州都有哪些好吃的小吃
福州鱼丸
是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
太平燕
又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
鼎边糊（又称锅边糊）
福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。
“捞化”
更确切的叫法是“捞米粉”，捞：从汤水把东西捞起来，化：莆田兴化有名的米粉。配料及其丰厚，肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等等，按个人爱好随便添加组合。
海牡饼
圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。
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不谈闽系大菜，只谈福州小食。
在福州话里不怎么讲“吃”，讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食点心这类东西自然也是历史悠久、品种繁多。像鱼丸扁肉燕，蛎饼鼎边糊，（米时）粿猪血化……这些福州传统小食，随四季时节因地取材，荤素咸甜，干湿兼有，各有层次，满足爱啐食的小孩，满足不想长胖的姑娘。大约六七年前，《HOMELAND家园》做过一期“小食有味”的年度特刊，细点福州各类小食点心，这里挑出9味，并不全面，只是一些心头好。
- 鱼丸 -
鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸，是曾经福州街头巷尾最常见的画面，早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。
- 拌面扁肉 -
散发着猪油、花生酱香味的拌面，与轻盈漂浮于清汤里的扁肉，可以算是福州小食里最经典的“情侣套餐”，在一天的任何时段都可以吃上这么一小顿。- 肉燕 -肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”，煮熟时温润剔透，也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。
- 蛎饼 -
福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。
- 鼎边糊 -
鼎边糊配虾酥是老福州的地道早点。福州立夏旧时习俗家家户户抆鼎边糊，邻里互赠，以示常来常往“一抆就熟”。
福建的小吃挺多的，记得那时还在福建念书，天天翘课出去玩，玩好玩的地方，吃好吃的小吃，像集美大社沙茶面堪称一绝，虽然在小巷里离我学校也远，每次去都是排着长龙，但等也要等着吃。还有经典的福建沙县早餐：扁食配上拌面（其实我们重庆人叫抄手），绝配！食堂的福建小吃也不少，面糊是我印象最深的，每天早上都有！还有什么石狮牛肉，红耐鸡爪，闽南八大干……
在吃货的世界里有一条信念是矢志不移的，美食在哪里我就在哪里。这里我就给大家科普一下福州的特色美食吧。
#了不起的城市#
鱼丸 ,福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。做汤，热炒。
太平燕,太平燕又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。
锅边糊 ,锅边糊是福州当地的一种美味小吃，在福州的小摊，小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品。
芋泥,芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。
去厦门的时候在福州停留了两天，也在老街逛了逛，当然也要找点当地特色美食，吃的不多，来讲一下吧。
首先就是鱼丸，永和鱼丸听说还挺有名气的，我们就找到这家店了~我记得好像要了个全家福什么的，想把各种鱼丸都尝一下，大概就是这样，类似的肉燕也是特色。
然后这个肉丸我也是记忆犹新，听说也是特色就去试了试，很奇特的感觉，我觉得有点难接受。
其实我们在厦门待的时间久，土笋冻也是说福建的特色，福州应该也有吧。
其实宾馆楼下的秋刀鱼和鱼丸好像更好吃些~路边摊的魅力~还有肉片！
老街还有一家满记甜品，可能这里的更正宗些？
还去了沙县小吃哈哈，不过发现了一种特殊的面，很细很透明。好像是特色线面~
不过还是去了别的店，要了芒果绵绵冰，绵绵冰的口感很特别~一层一层的，超级薄，入口即化。
吃的也不多，感觉鱼丸最有特色吧，其实还有很多没吃到的，比如佛跳墙和打边炉什么的。别的也不太了解，仅供参考吧~
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去上海有什么比较好的餐厅推荐吗
如果想吃上海菜 吃得了甜的话 推荐 新苑本帮菜这个是曾经全国某个每个城市必吃榜单由一些香港人推荐的 有时候有名人光顾的
三林本帮馆 位置在浦东三林地区 如果嫌远的话可以去 名厨本帮馆 在市区内 这两家都是师从李伯荣大师 比较正宗的上海味道 大众点评上都能搜到 随缘去吃
上海的好餐馆在内地绝对是最多的。
法餐推荐m on the bund,外滩五号七楼，同一个楼里如果你是吃货可以一网打尽另一家三楼的老干杯日式烧烤。
在静安寺后面的武定路有家意大利餐馆，你就点他家的奶油蘑菇意面，绝了。
在iapm的四楼有家利苑餐厅，港餐，有些菜要提前预订。
如果你说来上海不吃下上海菜，那么南丰城五楼的滩悦可以试试，红烧肉可以一块点起。
来到上海尝过正宗的本帮菜之后当然也不能错过西餐啦，下面飞小编就为大家推荐2家西餐厅吧！
Light&Salt
首先作为自己私藏的餐厅之一，环境超美的它位于良好地段交通便利，有着非常正统的法式料理，在这里你能享受到真正的超赞服务，让你觉得15%的服务费物超所值！
它家的鹅肝料理，是很传统的又创新的两种吃法，还有银鳕鱼的嫩滑新鲜的口感绝对让你好吃到跳脚，就算隔多久也不会忘记。
它的服务生总是在最适宜的状态下出现为你提供服务，不会让你觉得丝毫被冷落。
里面的图书收藏也是超赞，挑个午后去享受精美的下午茶，享受一回上海的名媛待遇绝对值得。
店里的mei道菜品都很精致，摆盘也很考究。
地址：陕西北路407号
营业时间：11:30—22:30
人均消费：303元
Pistacchio
在上海，昔日法租界上的“武康庭”这块宝地从来就不缺乏小资。Pistacchio，意大利语意为“开心果”，位于武康庭的小资意式餐厅就如它的名字一样让人心情愉悦。
这里有上海好吃的流口水的舒芙蕾，Mojito也很好喝，牛柳配鹅肝到现在还念念不忘。
小菠菜配炸脆水煮蛋和圣丹尼尔火腿、手工大管面，主打的意大利北方菜式都非常赞。
Pistacchio的环境非常舒适自然，清新与优雅都是从细节处流露出来的。
周末来吃个brunch感觉味蕾和情绪都慢慢醒过来，武康庭的街景很容易让人托腮放空。约上闺蜜聊聊天，这样一个小资的下午也不乏趣味和惬意之感。
地址：徐汇区武康路378号1楼，近泰安路
营业时间： 周一至周日，11:00至深夜
人均消费：234元
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