马上就要去贵州了，有什么好吃的推荐
美食是没有最好吃一说，所谓的最好吃只是根据自己的口味来确定，从另外一方面是吃得太少而已。贵州各地的美食是根据不同的民族、气候、地势等原因不同而有差异，比如黔东南和黔南以酸汤为主，黔西北的手撕豆腐和火腿，黔北的乌江鱼，黔西南布依族糯食和灰粽。每个地方都有其独特的味道，一地一个味道，一个味道一个传承
原来说起说起贵州，可能好多人都会说，穷，人 野蛮，经济落后，说实话贵州的山区确实很穷，交通不便，也没有可以开发的产业，基本上是靠务农为生。贵州本身不太会宣传自身，无法将自己很好的一些优点给传播出去，地貌也决定了交通搭建的难度。就因为地势所造成的交通不便，没有支柱产业所带来的就业机会和经济利益，和各种原因，导致贵州工业也不行，旅游业也发展不起来，边远山区、苗寨什么的，都非常之穷。
但现在不一样了，我走过中国许多地方，但我没有看到过比贵州更美的山水，由于没有重工业的污染，绝大部分的景色都是未破坏的。以前不懂观察，国道上开车看到窗外有高耸的峡谷，里面里面全是桃花盛开，峡谷中央的草地上一座茅草屋，美到爆炸。
不好意，说远了，今天的重点，我们贵州人把这玩意当绝味佳肴，只有在山里才能采摘，你管它叫什么？
我们把它叫做蕨菜，吃法有很多种，你可以看看，他们怎么说
贵州蕨菜，蕨类植物在贵州分布广，种类多，食用蕨类植物有种左右。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。有吃过的吗？
贵州好吃了东西多，地道的有青岩卤猪蹄，青岩豆腐，肠旺面，遵义虾子羊肉粉，惠水的干锅马肉，贵阳的丝娃娃，乌江的片片鱼火锅，青岩的米豆腐，洋芋粑粑，豆花面等等，特别地道的小吃我认为是，青岩卤猪蹄，青岩小豆腐，米豆腐，还有肠旺面。
谢邀！
贵州美食很多种，小编介绍几个比较能带有贵州特色的。望给朋友有所帮助。
1，冲冲糕，是安顺市特色美食
2，酸汤鱼，味道酸辣酸辣的，吃起来感觉酸辣的口感很清晰。
3，
红酸汤红锅，是用野生番茄汁制作发酵而成，贵州民间有个说法"三天不吃酸，路上打窜窜”。
4，
花溪王记牛肉粉，是用精制黄牛肉秘制而成，味道香浓。是贵阳知名品牌。
5，
贵阳肠旺面，最早出于清朝，手工制成，鸡蛋面上铺上肥肠和猪血，味道鲜美，百年美味深入人心。
6，
丝娃娃，是贵州传统的美食。米粉皮裹着名色蔬菜，随口味而定。
7，
豆花面，是遵义的特色，将面泡在豆浆中，口感是比较有特色。
8，
羊肉粉，也是遵义的特色。主要是在用料上，只有在遵义才能吃到这种味道。
9，
锅钯粉，是铜仁的特色美食，用绿豆为原料，锅钯如纸厚。
10，
糖麻圆，也是铜仁的特色小吃，很受百姓和游人的喜爱。回味软糯。
11，
青梅汤，清凉畅爽，清热消署，夏天特盛行。贵州任何地方都有，属于传统性小吃。
12，
樟江烤鱼，是荔波的名菜，用樟江特色野生鱼，配上贵州的料，才能做出特殊口味。口感是：味鲜肉嫩，且带有特殊的焦香味。
贵州少数民族众多，黔东南更是各民族融洽的生活在山山水水之间。侗族喜欢滨水而居，所以侗族一般都在山下江河溪流旁结寨而居，苗族多在山腰之间，而瑶族更多居住在山顶。有一些寨子侗、苗、瑶、汉等各民族杂居，寨民往往同时掌握好几种民族语言，彼此交流毫无问题。
各民族的交融形成丰富多彩特具本地特色的小吃和菜谱。酸汤鱼是一道有名的苗族菜，其实除了酸汤鱼还有很多其它食材也可以放酸汤，于是酸汤鸡、酸汤肉都可以做出来。黔东南最有特色的是牛瘪、羊瘪，其实就是原生态的火锅，火锅汤料里加了牛或羊消化道里未消化的草拧出来的汁水。牛瘪清热解毒有一定的保健养生功能。
如果说牛瘪羊瘪在黔东南大大小小的饭店都能吃到，那么红肉就不是随处能吃的到的，必须到当地农家才可能吃的到道地的红肉。当然饭店可能也有红肉这道菜，但是用的肉和血就不一定新鲜到位了口感差了不是一点点。
走进当地山寨如果当地朋友用红肉来招待你说明你得到了贵宾待遇，好的红肉用新鲜的猪肉在炭火上烤熟切片用新鲜猪血加调料汁水拌制。红肉的特点是熟肉生血，用的猪血必须是新杀的助学。除了红肉还有一道菜在别的地方肯定吃不到，那就是生鱼片。用新鲜的当地淡水鱼切鱼皮，用芫荽、辣椒、小葱、生姜，芝麻、黄酒、酱油等调制的汁水拌上，吃起来鲜香嫩脆没有腥味。
如今全国各地很多饭店都有的烤鱼，在黔东南可以找到原生态的烤鱼。过年的时候寨子里个家门口放上炭炉，架子上烤着鱼、肉，烤好后放锅里加上佐料煮出香味就可以上桌了。
春节里各民族的吊脚楼，每家每户都做好了糯米粑粑和糯米年糕。年糕和粑粑都是糯米做的，但是吃起来口味不同。
瑶族山寨的老太太和她的侄女
瑶族火塘和给客人泡的瑶茶
顶洞侗寨春节烤肉
瑶族粑粑
顶洞侗寨烤鱼
顶洞侗寨和侗族老师家一起过年
火塘上挂的腊肉
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