民勤臊子面最正宗的做法
民勤臊子面最为正宗的制作方法如下：首先用温水和面，揉至光滑后盖上保鲜膜，静置醒面。
然后把猪肉剁成肉馅，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料腌制。
将葱姜蒜切碎，放入油锅中爆香，再倒入腌制好的肉馅翻炒至熟。
最后将煮好的面条捞入碗中，浇上炒好的臊子，撒上葱花、香菜即可。
葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用。
土豆（土豆丁最好用凉白开泡一会儿）和豆角切丁。
豆腐，香菇，红萝卜切丁备用。
西红柿切块。
冷锅加少许油，热至七成热倒入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香。
加入西红柿块翻炒（可稍加一些开水）。
再加入土豆丁，豆角丁和香菇丁翻炒。
加入开水，盖好锅盖中煮10到15分钟。
加入豆腐丁，以及各种调味料（五香粉，料酒，少许酱油，孜然粉），调味料可以根据个人口味偏好来增减，不过，先不要加盐哦。继续中煮5分钟左右。
关火，加入葱花香菜（我加了点茼蒿碎配色），加入适量盐和醋。加锅盖焖3分钟左右。
开锅盖，将素哨子搅拌一下，陕北素哨子的制作就算完成了！再配上手擀面，就变成了一碗地道的陕北素哨子面。
民勤凉面卤子做法
将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。 就好了~ 2、制作: 1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上
1.土豆洗净削皮,切块儿;
2.然后切丁;
3.泡入矿泉水中,加点盐,备用;
4.准备洋葱四分之一个,洗净,切好,放冰箱冷藏半个小时备用;
5.泡发干木耳 黄花菜备用;
6.黄瓜洗净准备半根备用;
7.黄瓜切丁;
8.准备玉子豆腐两根;
9.玉子豆腐切丁;
10.木耳泡发好后洗净,取缔,切丁;
11.黄花菜泡好后,洗净切丁;
12.泡过黄花菜的水留待备用;
13.冷藏好的洋葱取出,
14.切丁;
15.洗净葱 剥好蒜,都切末,备用;
16.准备淀粉汁;
17.做锅烧油至四成热,爆香葱末蒜末;
18.放土豆丁;
19.放水;
20.放木耳丁 黄花菜丁;
21.加黄瓜丁 玉子豆腐丁;
22.焖10分钟,加盐 老抽,再焖5分钟;
23.准备香油;
24.滴两滴,关火.
主料
黄瓜：1根
胡罗卜：1根
菠菜：半斤
面条：1,5斤
鸡蛋：1颗
香菜：少许
蒜泥：少许
做法步骤
1. 卤子：锅放很少的油，加热 放入葱姜煸香 酱油和水3的比例放入锅内 水开后放入提前泡发的木耳和黄花菜 汤开后中小火煮3分钟。可加些糖、耗油
2. 淋入水淀粉滑一个鸡蛋花，鸡蛋熟后就可以了
3. 菜：胡罗卜切丝，过水菠菜切段，过水少量香菜先过水，在切小段黄瓜切丝蒜捣泥
4. 面条：买的手擀面水开后，放些盐，下面条，大火煮水再开后，点一碗水，中火煮再开就差不多了过凉水
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