郴州田螺鸡做法
田螺先洗干净，剪去螺尖，锅里放油放入黄干姜，大蒜子和干辣椒爆出香味，倒入鸡爆炒出鲜倒入田螺和鸡一起炒，再放水加蚝油鸡精，煮之入味，收汁出锅，放上葱段，完美上亲。
田螺鸡的家常做法
用料:
田螺 半斤，鸡 半只，小豆腐泡 100克，蒜 5瓣，姜 若干片，沙姜 三四片块，紫苏 一小把，酸笋 200克，红色，绿色小米椒 一小点，八角，桂皮，香叶，蜜枣 一小点，啤酒 500ml，柱侯酱 1勺
做法步骤
步骤 1
热锅后放入蒜米，姜片，沙姜片，小米椒爆香后入酸笋炒干后，入田螺，翻炒片刻。
步骤 2
加入鸡肉，放入豆腐泡，放料酒，生抽，一勺柱侯酱，盐，一小点糖，半把紫苏，八角等翻炒一小会儿，放入啤酒，大概30 分钟后，准备起锅前放入剩下的紫苏，放鸡精即可。
田螺鸡是湘南地区一道非常有特色的地方名菜，汤汁浓郁，香辣爽口，田螺的河鲜味，融入鸡肉的香甜味，吃一口鸡肉，喝一个田螺，鸡肉的紧致入味，田螺的滑溜鲜美，味鲜至极，令人垂涎三尺。
用料
鸡
半只田螺 1斤姜 3片葱 1根八角 1个花椒 6粒香叶 1片干辣椒 2个料酒 1勺郫县豆瓣酱 1勺甜面酱 1勺冰糖 3粒老抽 半勺生抽 1勺尖椒 1个
田螺鸡的做法步骤
步骤 1
space准备好需要的食材，鸡改刀剁块，田螺放在冷水里清洗表面杂质，再将田螺放在冷水里 加一勺盐，几滴食用油，让田螺吐沙
步骤 2
锅里加入少许食用油，下入鸡块大火煸炒至表面起焦边，下入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒出香味
步骤 3
调入郫县豆瓣酱，甜面酱煸炒至上色，调入生抽酱油，烹料酒
步骤 4
加入开水和鸡块持平，大火烧开撇去血沫，加盖中火炖十五分钟
步骤 5
田螺用剪刀剪去尾部，清水洗几遍，开水下锅煮一分钟捞出
步骤 6
鸡块成熟后把田螺下入锅中，大火炖五分钟
步骤 7
放尖椒快翻炒均匀
步骤 8
即可出锅装盘
螺蛳怎样加工成饲料
螺蛳壳打成粉， 能做鸡鸭的饲料。
螺蛳壳中含有钙质，可以使动物的骨骼更坚固，其主要成分就是碳酸钙，经粉碎后可以做饲料中的钙质添加物，用于补钙，也可以帮助鸡鸭在体内磨碎食物。田螺壳,贝壳磨成粉能做猪饲料，因其中含有钙质，可以使动物的骨骼更坚固，其主要成分就是碳酸钙，经粉碎后可以做饲料中的钙质添加物，用于补钙，也可以帮助猪在体内磨碎食物。但是要注意粉碎得较细些，以免划猪的食道。
螺蛳壳打成粉， 能做鸡鸭的饲料。
螺蛳壳中含有钙质，可以使动物的骨骼更坚固，其主要成分就是碳酸钙，经粉碎后可以做饲料中的钙质添加物，用于补钙，也可以帮助鸡鸭在体内磨碎食物。田螺壳,贝壳磨成粉能做猪饲料，因其中含有钙质，可以使动物的骨骼更坚固，其主要成分就是碳酸钙，经粉碎后可以做饲料中的钙质添加物，用于补钙，也可以帮助猪在体内磨碎食物。但是要注意粉碎得较细些，以免划猪的食道。
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有两种螺蛳，一种是本地的田螺，一种是会生红色螺蛳蛋的螺蛳，本地田螺呢，大家都已经很熟悉了，很多三农大咖都有把田螺做成美味的菜肴，味道真的很好吃，肉嫩滑细腻，舍不得把田螺连肉带壳一起给鸡鸭，那就先挑一部分把田螺肉给吃了，然后把田螺壳用机器加工成面状的就可以，鸡，鸭，羊，猪，等，都可以，对于鸭来说，直接生吃，连螺蛳壳一起吃，那才是最爱，吃了带肉田螺或者良种螺蛳会经常生蛋，而且蛋的质量非常好，个头非常大，良种螺蛳个头比较大，肉不能吃，所以可以肉带壳一起加工成螺蛳面给牲畜吃。螺蛳屁股尖尖的就是可食用田螺，屁股团团的就是良种螺蛳
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